Prato especial combina massa fresca, camarões rosa, alcachofra e limão-siciliano em uma leitura contemporânea da cozinha mediterrânea
Para celebrar o Dia das Mães, a Casa La Pastina, nos Jardins, apresenta uma criação especial assinada pelo chef Caio Padovani, inspirada na delicadeza e na sofisticação da cozinha italiana contemporânea. Batizado de Fettuccine Maestra com camarões salteados e flor de alcachofra assada, ao creme delicado de alcachofra e limão-siciliano, o prato será servido exclusivamente nos dias 9 e 10 de maio, durante o almoço e jantar de sábado e no almoço de domingo.
Fettuccine Maestra com camarões salteados e flor de alcachofra assada, ao creme delicado de alcachofra e limão-siciliano, especial para o Dia das Mães . Foto de Julia Foroni
A proposta parte de uma construção que equilibra conforto, frescor e refinamento técnico. A receita reúne fettuccine envolvido em creme de alcachofra, camarões rosa salteados e notas cítricas de limão-siciliano, responsáveis por iluminar o paladar e trazer leveza à composição. Na finalização, a flor de alcachofra Maestra by La Pastina surge não apenas como elemento visual, mas como símbolo da filosofia do prato: valorizar ingredientes de identidade marcante dentro de uma leitura autoral, contemporânea e afetiva.
A massa fresca Maestra, preparada artesanalmente, segue o método tradicional italiano, privilegiando elasticidade e capacidade de absorção do molho sem perder estrutura. Já a alcachofra aparece em diferentes camadas — assada e em creme — trazendo profundidade, textura e notas terrosas que dialogam com a delicadeza dos camarões rosa. O resultado é um prato que privilegia clareza de sabores e precisão técnica, sem excessos.
“Quis criar um prato que tivesse delicadeza, elegância e identidade, mas sem perder o lado afetivo que uma data como o Dia das Mães pede. A alcachofra tem um papel central nisso, porque traz sofisticação, frescor e conversa muito com a minha leitura de cozinha italiana contemporânea”, afirma o chef Caio Padovani.
Serviço – Dia das Mães na Casa La Pastina
Rua Oscar Freire, 574 – Jardins – São Paulo
9 e 10 de maio
Dia 9: almoço e jantar | Dia 10: somente almoço
Fettuccine Maestra – R$ 119
Cortesia: taça de espumante Vilarnau no almoço
Reservas via WhatsApp: (11) 5026-3228
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